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En 2005, en la UE-27, había 7,8 millones de empresas comerciales y más de 6,7 millones de pequeñas empresas. Casi el 60 % de las empresas agrícolas comerciales de la UE-27 estaban localizadas en Italia (17,7 %), Rumania (15,8 %), Polonia (13,8 %) y España (12,3 %).
Tabla 1. Número de empresas agrícolas1.
| 1993 | 1995 | 1997 | 2000 | 2003 | 2005 | |
| UE-27 | - | - | - | - | 15.021.410 | 14.482.010 |
| Belgica | 76.330 | 70.980 | 67.180 | 61.710 | 54.940 | 51.540 |
| Bulgaria | - | - | - | - | 665.550 | 534.610 |
| Republica Checa | - | - | - | - | 45.770 | 42.250 |
| Dinamarca | 73.780 | 68.770 | 63.150 | 57.830 | 48.610 | 51.680 |
| Alemania | - | - | - | 471.960 | 412.300 | 389.880 |
| Estonia | - | - | - | - | 36.860 | 27.750 |
| Irlanda | 159.370 | 153.420 | 147.830 | 141.530 | 135.620 | 132.670 |
| Grecia | 819.150 | 802.410 | 821.390 | 817.060 | 824.460 | 833.590 |
| España | 1.383.910 | 1.277.600 | 1.208.260 | 1.287.420 | 1.140.730 | 1.079.420 |
| Francia | - | - | - | - | 614.000 | 567.140 |
| Italia | 2.488.390 | 2.482.100 | 2.315.230 | 2.153.720 | 1.963.820 | 1.728.530 |
| Chipre | - | - | - | - | 45.200 | 45.170 |
| Letonia | - | - | - | 140.840 | 126.610 | 128.670 |
| Lituania | - | - | - | - | 272.110 | 252.950 |
| Luxemburgo | 3.400 | 3.180 | 2.980 | 2.810 | 2.450 | 2.450 |
| Hungria | - | - | - | 966.920 | 773.380 | 714.790 |
| Malta | - | - | - | - | 10.990 | 11.070 |
| Holanda | 119.720 | 113.200 | 107.920 | 101.550 | 85.500 | 81.830 |
| Austria | - | 221.750 | 210.110 | 199.470 | 173.770 | 170.640 |
| Polonia | - | - | - | - | 2.172.210 | 2.476.470 |
| Portugal | 489.030 | 450.640 | 416.690 | 415.970 | 359.280 | 323.920 |
| Rumania | - | - | - | - | 4.484.890 | 4.256.150 |
| Eslovenia | - | - | - | 86.470 | 77.150 | 77.170 |
| Eslovaquia | - | - | - | 71.040 | 71.740 | 68.490 |
| Finlandia | - | 100.950 | 91.440 | 81.190 | 74.950 | 70.620 |
| Suecia | - | 88.830 | 89.580 | 81.410 | 67.890 | 75.810 |
| Reino Unido2 | 243.470 | 234.500 | 233.150 | 233.250 | 280.630 | 286.750 |
1 Alrededor de 6,7 millones de empresas en la UE-27 eran más pequeñas de 1 ESU (tamaño de unidad económica) en 2005, de las cuales 3 millones estaban en Rumania.
2 El incremento en empresas agrícolas del Reino Unido entre 2000 y 2003 está causado, casi íntegramente, por empresas inferiores a i ESU.
Figura 1. Índice de densidad de ganado, 2005 (unidades de ganado/hectáreas de área agrícola utilizada).
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Figura 2. Cambios en la mano de obra en granjas 2000-2007 (% basado en unidades laborales anuales).
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Hubo una reducción aguda en el volumen de mano de obra agrícola usado en la mayor parte de los estados miembros durante el período 2000-2007. En la UE-27 la mano de obra se redujo un 19,5 % durante el período considerado. Las reducciones más rápidas (entre 32% y 44%) se produjeron en Rumania, Bulgaria, Lituania, Eslovaquia y Estonia, en gran parte reflejando ajustes estructurales tras la restitución de la tierra y el tirón relativo de otros sectores de la economía que ofrecen posibilidades de empleo alternativas.
El censo de ganado en la UE-27 en 2006 fue de cerca de 161 millones de cerdos, 95 millones de ovejas, y 88 millones de vacuno, así como 1.500 millones de aves de corral. El 44,2 % del censo de porcino se concentró en Alemania, España y Polonia.
Tabla 2. Censo porcino, UE-27, 2006. (1.000 cabezas)
| 1993 | |
| UE-27 | 161.526 |
| Belgica | 6.304 |
| Bulgaria | 1.013 |
| Republica Checa | 2.741 |
| Dinamarca | 13.613 |
| Alemania | 26.602 |
| Estonia | 341 |
| Irlanda | 1.620 |
| Grecia | 1.033 |
| España | 26.034 |
| Francia | 15.009 |
| Italia | 9.281 |
| Chipre | 453 |
| Letonia | 417 |
| Lituania | 1.127 |
| Luxemburgo | 87 |
| Hungria | 3 987 |
| Malta | 74 |
| Holanda | 11.220 |
| Austria | 3.139 |
| Polonia | 18.813 |
| Portugal | 2.296 |
| Rumania | 6.815 |
| Eslovenia | 575 |
| Eslovaquia | 1.105 |
| Finlandia | 1.435 |
| Suecia | 1.662 |
| Reino Unido | 4.731 |
Tabla 5. Censo porcino, 2006. (% del total de la UE).
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La producción de carne en la UE-27 permaneció relativamente estable desde 2001 con respecto al descenso registrado entre 1996 y 2001 en el sacrificio de ovino y bovino, y la subida del porcino. En 2006 se sacrificaron alrededor 21,8 millones de Tm en la UE.
Tabla 6. Producción de carne, UE-27 (1996=100 basado en Tm de peso canal).
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Eurostat Pocketbooks. Food: from farm to fork. 2008 edition.
http://ec.europa.eu/eurostat
